Il Cachi. Frutto di ottobre e ricetta!!!
Il cachi è un albero da frutto originario dell'Asia orientale.
Nel caso avessimo bisogno di accelerare la maturazione, si possono lasciare vicino a frutti che sviluppano etilene, come le mele e le pere.
Ricetta:
SEMIFREDDI DI CACHI E AMARETTI
Semifreddo di cachi e amaretti.
Il cachi. Frutto di ottobre e ricetta!!!
Il cachi è un albero da frutto originario dell'Asia orientale appartenente alle Ebenacee.
È originario della zona centro-meridionale della Cina e intorno alla metà dell'Ottocento fu diffuso in America e Europa
.
I primi impianti specializzati in Italia sorsero nel Salernitano, in particolare nell'Agro Nocerino, a partire dal 1916, estendendosi poi in Emilia.
Il cachi è oggi considerato "l'albero della pace", perché alcuni alberi sopravvissero al bombardamento atomico di Nagasaki nell'agosto 1945.
CURIOSITÀ DEL MESE:
I cachi, soprattutto se maturi, sono molto delicati e quindi è consigliabile comprarli nei classici imballaggi di cartone o polistirolo dove ciascun frutto è collocato in un apposito spazio.
Tenuto conto che i cachi, una volta maturi, si conservano solo per pochi giorni, è opportuno acquistarli ancora leggermente acerbi e farli maturare in casa a temperatura ambiente.
Nel caso avessimo bisogno di accelerare la maturazione, si possono lasciare vicino a frutti che sviluppano etilene, come le mele e le pere.
Ricetta:
SEMIFREDDI DI CACHI E AMARETTI
Ingredienti x 4 persone: 3 cachi maturi; 4 fette di pan di Spagna; 1 bicchiere di brandy; 4 amaretti; panna da montare; zucchero
Lava i cachi e leva la pellicola esterna e i semi interni.
Riducili in poltiglia con un frullatore. Incorpora un bicchiere di panna montata e riponi il tutto in frigo per un paio d’ore.
Sciogli 5 cucchiai di zucchero in un po’ di acqua tiepida e aggiungi il brandy.
Distribuisci il pan di Spagna in 4 coppette e bagnalo con lo sciroppo preparato.
Completa con la crema fredda di cachi, decora con amaretti sbriciolati e servi subito.
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Buona lettura e buona preparazione di questo gustoso dessert!
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